Top 10 Meilleur Couteau De Cuisine 2020

Difficile de faire un choix pour votre nouveau Couteau De Cuisine ? Nous avons rédigé ce guide d’achat spécial Couteau De Cuisine pour vous aider, avec le TOP10 des meilleures ventes du moment, des tests, des avis… Comme dans tous nos guides d’achats, nous avons fait le maximum pour vous aider à choisir le meilleur Couteau De Cuisine !

Notre sélection de couteau de cuisine

Guide d’achat couteau de cuisine

Si vous avez déjà essayé de ciseler un filet de sole ou de saumon avec une lame en acier émoussée, vous savez pourquoi les chefs préfèrent les couteaux professionnels. Si vous voulez trancher et découper comme un pro, investir dans un set de couteaux de cuisine ajoutera du plaisir à la préparation des aliments.

Lisez notre guide d’achat pour acheter les meilleurs couteaux de chef, couteaux d’office, couteaux à steak? bref, les meilleurs couteaux de cuisine.

Quelles sont les options en matière de couteau de cuisine ?

Si vous êtes vraiment exigeant, vous avez le choix parmi une vaste gamme de couteaux. Mais pour un usage quotidien, équipez-vous des bases de la coutellerie de cuisine. Il existe 5 couteaux qui couvriront la plupart des tâches indispensables pour cuisiner :

  • Couteau de chef
  • Il a une grande lame lisse qui peut être utilisée pour écraser des aliments en cas de besoin (comme l’ail et les olives), ainsi que pour trancher et émincer. Si vous n’envisagez de n’acheter qu’un seul couteau, le couteau du chef est le plus important pour commencer.

    Les meilleurs modèles peuvent être chers, mais de nombreux couteaux de chef moyenne gamme reçoivent généralement de bonnes critiques. Vous pouvez donc vous en tirer avec couteau de chef abordable.

  • Couteau d’office
  • Les couteaux d’office sont plus petits et plus courts que les couteaux de chef et conviennent à de nombreuses tâches de coupe plus petites qui surviennent dans une cuisine pour lesquelles un couteau de chef peut sembler exagéré.

    Ils sont utiles pour couper les fruits et les petits légumes comme les champignons, ainsi que pour toutes les tâches d’épluchage que vous feriez avec un couteau (bien qu’un éplucheur ou couteau à éplucher approprié fonctionne souvent mieux).

  • Couteau dentelé
  • Le couteau dentelé ou couteau à pain est le troisième type de couteau qu’un cuisinier considérera comme essentiel dans une cuisine pro.

    Il a une longue lame en acier ou en céramique mince qui est dentelée sur le côté tranchant pour faciliter la coupe du pain. Un bon couteau dentelé vous empêchera de déchirer ou de lisser le pain pendant que vous le coupez, et est souvent votre meilleur choix pour les fruits et légumes plus doux, tels que les tomates.

    Toute cuisine susceptible d’avoir du pain ou d’autres pâtisseries cuites au four qui doit être équipée voudra d’un couteau dentelé.

  • Couteau Santoku
  • Un couteau Santoku est un couteau de cuisine japonais polyvalent qui est utilisé pour les mêmes types de tâches qu’un couteau de chef. Mais, sa conception est légèrement différente.

    La lame est plus large et plus droite et certains cuisiniers la préfèrent pour hacher les légumes et hacher les herbes. La conception du couteau facilite un peu l’obtention de fines tranches de légumes avec lesquels vous travaillez.

  • Couteau à découper
  • Le couteau à découper est un genre de couteau à trancher avec une lame longue et mince ainsi qu’une pointe tranchante. Ils fonctionnent très bien pour couper la viande en morceaux étroits et uniformes qui sont plus faciles à servir.

  • Couteau à désosser
  • C’est un autre couteau de spécialité que seuls quelques chefs ressentiront le besoin d’avoir dans leur mallette. Il est capable de découper des os, des tendons et des ligaments.

  • Couteau à fileter
  • Un couteau à filet est un type de couteau à désosser qui est un bon choix pour quiconque cuisine beaucoup de poisson. Il s’agit d’un autre couteau de cuisine qui est considéré comme facultatif.

Quels sont les métaux de couteaux de cuisine à privilégier ?

Les couteaux font partie des ustensiles de cuisine et certains cuisiniers les préfèrent dans la couleur qui s’intègre à l’inox d’une cuisine pour les professionnels.

Quant au matériau de la lame, elle varie en fonction du besoin de dureté et de durabilité. Ainsi, vous pouvez retrouver différents métaux :

  • Acier inoxydable
  • Aujourd’hui, la plupart des couteaux sont en acier inoxydable à faible teneur en carbone, qui résiste à la rouille, à la déformation et aux piqûres. Mais il nécessitera un affûtage plus fréquent que les autres lames pour maintenir une bonne arête de coupe.

  • Acier carbone
  • Les professionnels ne jurent que par l’acier au carbone, qui est généralement plus cher que l’acier inoxydable, et la composition plus élevée en carbone signifie qu’il est plus facile de garder la lame affûtée et loin de la corrosion.

  • Céramique
  • Les lames en céramique sont aussi dures qu’un diamant et exceptionnellement légères. Les lames en céramique conservent leur tranchant plus longtemps que l’acier inoxydable.

  • Acier damas
  • Il s’agit d’une lame laminée avec un noyau en acier au carbone et des couches alternées d’acier inoxydable dur et doux, ce qui lui donne un bord vraiment dur qui peut être meulé pour être super tranchant.

Que faut-il considérer avant de choisir des couteaux de cuisine ?

  • Un long tang : la lame continue à l’intérieur de la poignée jusqu’à la fin, fournissant un meilleur appui et de l’équilibre. C’est un critère que vous devriez privilégier si vous voulez un couteau tranchant.
  • Un talon de lame lisse : pour la sécurité.
  • Une lame avec un support : il s’agit de la zone entre le couteau et la poignée. Il empêche votre main de glisser vers l’avant sur la lame.
  • Poids équilibré entre la lame et la poignée : vérifiez ceci en reposant le milieu du couteau sur le doigt. Il devrait rester en équilibre.

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Dernière mise à jour : 2020-07-10 02:35:38